春は「風邪（ふうじゃ）」（風の邪気）によって体調にトラブルが発生しやすい時期です。朝晩の気温差、花粉症、環境の変化による体調不良になってしまう季節です。

香港の春が一年で最も湿度の高い季節で、常に湿度は90％を超えます。湿度が高い状態が続くと、健康にも影響が出てきやすくなります。発汗が出ないと代謝が悪くなり、血液循環が滞り、身体が冷えてしまいます。また、体から水分や廃物が出にくくなり、消化不良や頭痛や怠い症状を起こす原因にもなります。

中医学では、春の養生を言ったら、「除湿」（体内の余分な水分を排出させること）と「疏肝」（肝気鬱結を解き、肝気を良く巡らせること）です。

お好きな薬膳ス-プを作ってみましょう！

生鮮物をご用意いただき､乾物はス-プキットでお宅までご配送いたします｡

下記の薬膳ス-プに興味がある方はインスタ📩DM (@shiawase_soup.hk) もしくは📧メ-ル(shiawasesouphk@gmail.com)してください｡レシピ付き薬膳ス-プキットを郵便でお宅までご配送いたします｡ (送料無料❣️)

春の薬膳ス-プキット：

❶ 海玉竹石斛と薏苡仁のス-プ

❷ 五指毛桃山薬ととうもろこしのス-プ

❸ 土茯苓と牛大力のス-プ

❹ 黃耆タコと二色なつめのス-プ

❺ 葛根赤小豆と扁豆のス-プ

❻ 林檎栗と辛夷のス-プ

身近な食材だけをご用意いただいて、ス-プキットが届いたら､お宅でも手軽に広東薬膳ス-プが作られます｡

🌟写真の食材の分量はレシピと違う可能性がある

❶ 海玉竹石斛と薏苡仁のス-プ

＊効能＊　体内の余分な水分を排出させること・湿疹に対策・脾胃の機能を正常にする・肝臓機能を高くなる

材料: 　(3-4人分) 

(生鮮物)

豚赤身肉　　　　　400g

林檎　　　　　　　　2個

(乾物) ス-プキット内容📦　HK $80

海玉竹 　　　　　　　15g

薏苡仁　　　　　　　 10g

石斛 　　　　　　       8粒

陳皮　　　　　　　　1枚

ドライいちじく　　　2粒

① ドライいちじくは半分に切り、海玉竹、薏苡仁、石斛は20分程浸しておく。

② 陳皮は水に浸してから、内側の白い部分をナイフでこそげ取る。

③ 林檎は皮付きのままくし型に４つに切り、芯は取ります。

④ 豚赤身肉を沸騰したお湯で數分茹でて、汚れと余分な脂を取る。

⑤深めの鍋に4Lの水を入れ、浸しておいた①と全ての材料を鍋に入れる。

⑥鍋の蓋をして、初めは強火、沸騰したら弱火で2時間程コトコト煮込む。

⑦最後に塩で味を調え、出來上がり。

❷ 五指毛桃山薬ととうもろこしのス-プ

＊効能＊　脾臓を養う・体の余分な水分を取り除く・だるい感解消・肺を補う、気を補充すること

材料: 　(3-4人分) 

(生鮮物)

豚すね肉　　　　　350g

とうもろこし　　　　2本

(乾物) ス-プキット内容📦　HK $60

五指毛桃　                     10g 

山薬　　　　　　　　　10g

扁豆（ヘンズ）　　        10g

ドライいちじく　　　　3粒

① ドライいちじくは半分に切り、五指毛桃、山薬、扁豆は30分程浸しておく。

② とうもろこしは輪切りにする。

③ 豚すね肉を沸騰したお湯で數分茹でて、汚れと余分な脂を取る。

④深めの鍋に4Lの水を入れ、浸しておいた①と全ての材料を鍋に入れる。

⑤鍋の蓋をして、初めは強火、沸騰したら弱火で1時間半程コトコト煮込む。

⑥最後に塩で味を調え、出來上がり。

❸ 土茯苓と牛大力のス-プ

＊効能＊　体の余分な水分を取り除く・体内に入った毒を除くこと・身体の内部の熱を冷ますこと・肝臓機能を高くなる・湿疹、哮喘、気管支炎、腰痛、湿気が起こりやすい症状に対策

材料: 　(3-4人分) 

(生鮮物)

豚赤身肉　　　　　 400g

にんじん　　　   　　2本

(乾物) ス-プキット内容📦　HK $60

土茯苓                    15g

牛大力　 　　　　  10g

扁豆（ヘンズ）       10g

蜜なつめ　　   　　2粒

① 土茯苓、牛大力、扁豆、なつめは30分程浸しておく。

② にんじんは皮を剥いてから乱切りにする。 ③ 豚赤身肉を沸騰したお湯で數分茹でて、汚れと余分な脂を取る。

④深めの鍋に3.5Lの水を入れ、浸しておいた①と全ての材料を鍋に入れる。

⑤鍋の蓋をして、初めは強火、沸騰したら弱火で1時間半程コトコト煮込む。

⑥最後に塩で味を調え、出來上がり。

❹ 黃耆タコと二色なつめのス-プ

＊効能＊　血と気を補い、肺を潤し、脾臓を養う、乾きの状態を改善すること・腎と肝の機能を補うこと

材料: 　(3-4人分) 

(生鮮物)

豚すね肉　　　　　350g

にんじん　　　　　　2本　

　　　　　　

(乾物) ス-プキット内容📦　HK $80

ドライタコ　　　　　1本

なつめ　　　　　　　2粒

南なつめ                     4粒

黃耆（オウキ）　　　10g

党参（トウサン）　　20g

作り方:

① なつめ、南なつめ、黃耆、党参は15分程浸しておく。

② 干しタコはひと口大切りして、30分程浸しておく。

③ にんじんは皮を剥いてから乱切りにする。

④ 豚すね肉を沸騰したお湯で數分茹でて、汚れと余分な脂を取る。

⑤ 深めの鍋に4Lの水を入れ、浸しておいた①と全ての材料を鍋に入れる。

⑥ 鍋の蓋をして、初めは強火、沸騰したら弱火で2時間程コトコト煮込む。

⑦ 最後に塩で味を調え、出來上がり。

❺ 葛根赤小豆と扁豆のス-プ

＊効能＊　脾胃の機能を正常にすること・身体の余分な湿気を取り、津液のめぐりを促し、免疫力を上げる

材料: 　(3-4人分) 

(生鮮物)

豚赤身肉　　                 　　 400g

葛根(カッコン) （皮を剥く）800g  

とうもろこし　               　　 1個

(乾物)ス-プキット内容📦　HK $40

赤小豆（セキショウズ)    　 10g

扁豆(ヘンズ)　　　　　　　10g

蜜なつめ　　　　　　　　　2粒

作り方:

① 赤小豆と扁豆は20分程浸しておく。

② 葛根の皮を剥いて、大切りにして、とうもろこしは輪切りにする。

③ 豚赤身肉を沸騰したお湯で數分茹でて、汚れと余分な脂を取る。

④深めの鍋に4.5Lの水を入れ、浸しておいた①と全ての材料を鍋に入れる。

⑤鍋の蓋をして、初めは強火、沸騰したら弱火で2時間程コトコト煮込む。

⑥最後に塩で味を調え、出來上がり。

❻ 林檎栗と辛夷のス-プ

＊効能＊　鼻づまり、鼻閉、鼻炎、頭痛、花粉症など鼻の症状に対策・脾臓を補う

材料: 　(3-4人分) 

(生鮮物)

豚すね肉　　　　　 350g

林檎　　　　　　　　2個

栗（皮を剥いた）　6-8粒　

　　　　　　

(乾物)ス-プキット内容📦　HK $60

辛夷（こぶし）　　　5g

白朮 　                       10g

山薬　　　　　　　　10g

ドライいちじく　　　3粒

作り方:

① 辛夷、白朮、山薬は15分程浸しておく。

② ドライいちじくは半分に切り、 林檎は皮付きのままくし型に４つに切り、芯は取ります。

③ 豚すね肉を沸騰したお湯で數分茹でて、汚れと余分な脂を取る。

④ 深めの鍋に4Lの水を入れ、浸しておいた①と全ての材料を鍋に入れる。

⑤ 鍋の蓋をして、初めは強火、沸騰したら弱火で2時間程コトコト煮込む。

そのうちに**林檎は45分程で鍋に入れる｡

⑥最後に塩で味を調え、出來上がり。