「薬膳ス-プ」への誤解
❶「薬膳ス-プは苦そう､まずそう」🙅🏻♀️
広東スープは中医学を意識した食材を使ったスープです。それは、食べたものが薬となる「医食同源」といった考えがあります。広東ス-プは日本で「薬膳ス-プ」と呼ばれます。食材中の精華を全て絞り出して甘くて塩だけかけておいしいです。
❷「薬膳ス-プの作り方が難しい」🙅🏻♀️
身近な食材を使って､薬膳乾物をあれば薬膳ス-プを作るのはとても簡単です。具材を用意すれば、あとは煮込むだけで完成します。料理初心者でも全然大丈夫です。
❸「病気だけ薬膳ス-プを飲む」🙅🏻♀️
香港人は病気がなくても季節に応じて家庭料理として薬膳スープを作ります。養生と美容のためにも薬膳ス-プを飲みます。
❹「薬膳ス-プを作るのは年寄り」🙅🏻♀️
広東スープといっても、佛跳牆のような高級スープから、庶民的なスープまで幅広くあります。お母さんたちが家庭料理として作るのは多いですが､ダイエットか美容のために薬膳ス-プを作る女性も多いです。
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