小満の薬膳ス-プ
5月の香港になると、だんだん暑くなってきた。
お料理もス-プもそろそろ「冬瓜」の時期です。
🇭🇰冬瓜綠豆鴨肉湯
🇯🇵冬瓜綠豆と鴨肉のス-プ
＊効能＊ 血を補い・体内の余分な水分を排出させること・湿疹に対策・脾胃の機能を正常にする·エネルギーを満たすこと
材料: (3-4人分)
生鮮物:
*鴨もも 2枚
冬瓜 800g
にんじん 1本
生姜 ひとかけ
乾物:
緑豆 8g
薏苡仁 10g
枳實 10g
山薬 10g
蜜なつめ 2枚
作り方:
① 緑豆、薏苡仁、枳實、山薬は15分程浸しておく。
② 冬瓜の種を取り出して、大き目に切る。
(皮やわたの部分をそのまま使う)
③ にんじんは皮を剥いてから乱切りにする。
④ 鴨ももを数分間茹でして、アクと脂が出たら、汚れを取り除きます。
⑤ 深めの鍋に2.5Lの水を入れ、浸しておいた①と全ての材料を鍋に入れる。
⑥ 鍋の蓋をして、初めは強火、沸騰したら弱火で2時間程コトコト煮込む。
⑦ 最後に塩で味を調え、出來上がり。
*鴨肉が買えない場合は豚すね肉を使ってもいい
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