夏がまだ来ていないでけど、最近の香港蒸し暑くて、暑苦しい🥵

少し早くても「冬瓜（ドン　グア）」でス-プを作ろう。

広東料理のスープには調理方法や時間などでスープの呼び方がそれぞれ異なるのです。

煲湯(ボウト-ン) /

老火湯(ロウフォート-ン) =》

長い時間で煮込んだスープ

滾湯　(ぐｱント-ン) =》短時間でさっと作るス-プ

今回冬瓜で使う滾湯をご紹介します。

👩🏻‍🍳【消暑の時短ス-プ】

30分出来上がった広東ス-プ❣️

✨清熱消暑✨

🇭🇰 蠔豉冬瓜粒滾湯

🇯🇵ドライ牡蠣と冬瓜の時短スープ

材料: 　(3人分)

豚赤身肉　　　　　 400g

冬瓜　　　　　　　 600g

ドライ牡蠣（小）　　12粒

生姜　　　　　　　ひとかけ

コリアンダー（お好み）少々

作り方:

① ドライ牡蠣は20分程浸しておく。

②冬瓜の皮をむいて、種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。

③豚赤身肉はひと口大に切る。

④鍋に800ccの水を入れ、生姜と①②③を入れ中火に掛け、沸騰から弱火で 20分(冬瓜が柔らかくなったら) 程煮込む。

⑤最後に塩で味を調え、出来上がり。

(お好みでコリアンダーを加えてもいい。）

時短の薬膳ス-プ