香港の「老火湯」文化
「老火湯(ロウフォート-ン)」は長い時間で煮込んだスープの意味です。体に良い食材を長い時間煮込んで、食材中の精華を全て絞り出して、いろんな効果がある薬膳です。
お母さんたちが、家族の健康維持のために、家庭料理として薬膳ス-プを作るのは日常的です。週間に二回か三回で薬膳ス-プを作る家庭が多いです。食事前ス-プを一杯飲んで、食事の後またス-プを飲む香港人が多いです。
レストランでも「例湯（レイトーン）」と呼ばれる日替わりスープが提供されます。
老火湯は香港人の日常生活の一部です。
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