「薬膳ス-プはまずそう」は大誤解
広東ス-プの「煲湯(ボウト-ン)」とはス-プを長く火にかけて煮込むという意味です。日本で「薬膳ス-プ」と呼ばれます。
広東スープは中医学を意識した食材を使ったスープです。それは、食べたものが薬となる「医食同源」といった考えがあります。 例えば広東省の高温多湿の気候に対して広東ス-プは夏バテ予防に効果的です。
だから日本で「薬膳」と言っても､「薬膳ス-プが苦そう、まずそう」というイメージが大誤解です。逆に食材中の精華を全て絞り出して甘くて塩だけかけておいしいです♪
0コメント